resepmasakanrumahan.web.id – Terong Balado adalah hidangan masakan Indonesia yang terkenal dari daerah Padang, Sumatra Barat. Terong Balado terdiri dari irisan terong yang digoreng dan disajikan dengan sambal balado, yaitu sambal pedas khas Padang yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan bumbu-bumbu lainnya.

Proses pembuatan Terong Balado dimulai dengan menggoreng irisan terong hingga matang dan berwarna kecokelatan. Selanjutnya, terong disajikan dengan sambal balado yang pedas dan memiliki cita rasa yang kaya. Sambal balado yang digunakan dapat memiliki tingkat kepedasan yang bervariasi, tergantung selera masing-masing.

Terong Balado sering dihidangkan sebagai lauk dalam makanan nasi atau sebagai hidangan pendamping. Hidangan ini memiliki kombinasi rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang khas.

Sejarah Terong Balado

Terong Balado memiliki asal-usul dari daerah Padang, Sumatra Barat, yang terkenal dengan hidangan khasnya yang pedas. Terong Balado menjadi salah satu hidangan populer dalam masakan Minangkabau yang telah lama ada dalam budaya kuliner Indonesia.

Baca juga : Kepiting Saus Padang, Salah Satu Resep Masakan Rumahan di Indonesia

Sejarah Terong Balado tidak dapat dipastikan dengan pasti, tetapi dapat dikaitkan dengan tradisi kuliner Minangkabau yang kaya dan beragam. Terong sendiri merupakan bahan makanan yang umum digunakan dalam masakan Indonesia, sedangkan sambal balado merupakan sambal khas Padang yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu yang kaya.

Terong Balado menjadi hidangan yang terkenal karena kombinasi antara rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Rasa pedas dari sambal balado yang dioleskan pada irisan terong memberikan sentuhan nikmat yang khas. Hidangan ini juga sering dihidangkan dalam acara-acara spesial, seperti acara keluarga, pernikahan, atau perayaan lainnya.

Seiring dengan perkembangan kuliner Indonesia, Terong Balado menjadi semakin populer di berbagai daerah di Indonesia. Bahkan, hidangan ini juga mendapatkan apresiasi dari wisatawan mancanegara yang mencoba masakan Indonesia. Kelezatan dan keunikannya membuat Terong Balado menjadi salah satu hidangan favorit bagi pecinta makanan pedas dan penggemar masakan Indonesia.

Resep Masakan Rumahan Terong Balado

Berikut ini adalah resep masakan rumahan untuk Terong Balado:

Bahan-bahan:

2 buah terong ungu, potong-potong
4 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai merah besar, iris serong
3 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng potongan terong hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan terong dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan baru. Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu dan matang.
4. Masukkan daun jeruk, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan terong goreng ke dalam wajan dan aduk hingga terong terbalut rata dengan bumbu.
6. Angkat dan sajikan Terong Balado hangat sebagai lauk pendamping nasi.

Selamat mencoba!