resepmasakanrumahan.web.id – Kepiting Saus Padang adalah hidangan seafood yang terkenal di Indonesia, khususnya di daerah Padang, Sumatra Barat. Hidangan ini terdiri dari kepiting yang dimasak dengan bumbu khas Padang yang pedas dan gurih. Bumbu Saus Padang yang digunakan umumnya terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan cita rasa khas dan aroma yang menggugah selera.

Proses memasak Kepiting Saus Padang biasanya melibatkan pemanggangan kepiting terlebih dahulu, kemudian disajikan dengan saus Padang yang pedas dan kaya rasa. Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara spesial atau menjadi menu favorit di restoran seafood.

Sejarah Kepiting Saus Padang

Sejarah pasti tentang asal usul Kepiting Saus Padang tidak begitu jelas. Namun, hidangan ini dikenal sebagai hidangan khas daerah Padang, Sumatra Barat, yang terkenal dengan kekayaan rempah-rempahnya. Hidangan ini merupakan hasil kombinasi antara bahan utama, yaitu kepiting, dengan bumbu khas Padang yang pedas dan gurih.

Masakan Padang secara umum memiliki ciri khas kuat, bumbu yang kaya, dan rasa yang pedas. Saus Padang yang digunakan dalam hidangan ini terbuat dari bumbu-bumbu tradisional seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya. Bumbu-bumbu ini memberikan cita rasa yang khas dan menjadi ciri khas hidangan Padang.

Kepiting Saus Padang biasanya diolah dengan cara memanggang kepiting terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan saus Padang. Kepiting yang dipanggang akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya. Hidangan ini kemudian menjadi populer di berbagai restoran dan warung makan di daerah Padang dan kemudian menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.

Baca juga : Ayam Cabe Garam, Salah Satu Resep Masakan Rumahan di Indonesia

Seiring waktu, Kepiting Saus Padang semakin populer dan menjadi salah satu hidangan seafood yang dicari dan dinikmati oleh banyak orang. Hidangan ini juga sering menjadi favorit di restoran-restoran seafood dan menjadi bagian dari kuliner Indonesia yang kaya dan beragam.

1. Resep Masakan Rumahan Kepiting Saus Padang

Berikut adalah resep masakan rumahan untuk Kepiting Saus Padang:

Bahan-bahan:

2 ekor kepiting segar, potong menjadi bagian-bagian
5 sendok makan saus Padang siap pakai
4 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris tipis
1 buah cabai hijau, iris tipis
1 ruas jari jahe, parut halus
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, iris tipis
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan kepiting dengan air bersih, lalu kukus atau rebus sebentar hingga kepiting matang. Pisahkan daging kepiting dari cangkangnya. Set aside.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, cabai merah, cabai hijau, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging kepiting yang sudah dipisahkan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
4. Tambahkan saus Padang dan air secukupnya, aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dan terbalut saus.
5. Masak dengan api sedang hingga saus meresap dan kuah sedikit mengental. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan air secukupnya.
6. Tes rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
7. Angkat dari api dan sajikan Kepiting Saus Padang panas dengan nasi putih.

2. Berikut adalah resep masakan rumahan untuk Kepiting Lada Hitam:

Bahan-bahan:

2 ekor kepiting segar, potong menjadi bagian-bagian
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus lada hitam
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan kepiting dengan air bersih, lalu kukus atau rebus sebentar hingga kepiting matang. Pisahkan daging kepiting dari cangkangnya. Set aside.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, saus lada hitam, kecap manis, kecap asin, dan gula pasir ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
4. Masukkan daging kepiting yang sudah dipisahkan ke dalam wajan, aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dengan saus.
5. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk membuat saus sedikit lebih encer.
Masak dengan api sedang hingga saus meresap dan semua bahan matang.
6. Tes rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
7. Angkat dari api dan sajikan Kepiting Lada Hitam panas dengan nasi putih.

Selamat mencoba!