resepmasakanrumahan.web.id – Cap cai adalah hidangan sayur campuran yang berasal dari masakan Tionghoa. Dalam bahasa Tionghoa, “cap cai” secara harfiah berarti “sepuluh sayuran” atau “sayuran campuran”. Hidangan ini terdiri dari berbagai jenis sayuran yang dipotong-potong dan dimasak bersama dalam saus yang kaya bumbu.

Cap cai dapat berisi berbagai macam sayuran, tergantung pada preferensi dan ketersediaan bahan di daerah tertentu. Beberapa sayuran umum yang sering digunakan dalam cap cai antara lain kembang kol, wortel, buncis, kacang polong, jamur, taoge (kecambah), dan daun bawang. Sayuran-sayuran ini dipotong menjadi ukuran yang seragam agar mudah dimasak dan memberikan tampilan yang menarik pada hidangan.

Proses memasak cap cai melibatkan menumis sayuran dalam minyak panas dengan tambahan bumbu seperti bawang putih, saus tiram, saus hoisin, kecap manis, atau bumbu lainnya sesuai dengan resep dan selera pribadi. Sayuran dimasak hingga layu namun tetap renyah, mempertahankan kandungan nutrisi dan rasa segar dari sayuran.

Cap cai adalah hidangan yang sering dihidangkan dalam acara keluarga, pesta, atau perayaan Tahun Baru Imlek dalam budaya Tionghoa. Hidangan ini melambangkan keberuntungan, kemakmuran, dan keberagaman dalam kehidupan. Kombinasi berbagai jenis sayuran yang segar dan bumbu yang kaya memberikan rasa gurih dan lezat pada cap cai.

Variasi cap cai dapat ditemukan di berbagai negara di Asia Tenggara dan dunia, sesuai dengan adaptasi lokal dan preferensi masing-masing wilayah. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih sebagai hidangan utama atau dapat juga menjadi hidangan sayuran pelengkap dalam menu makanan Tionghoa.

Sejarah Cap Cai

Sayur cap cai, juga dikenal sebagai “chap choy” dalam bahasa Hokkien, adalah hidangan sayuran campuran yang populer dalam masakan Tionghoa. Meskipun sulit untuk menentukan sejarah tepatnya, sayur cap cai diyakini berasal dari Tiongkok selama Dinasti Tang (618-907 M).

Dalam bahasa Tionghoa, “cap cai” secara harfiah berarti “sepuluh sayuran” atau “sayuran campuran”. Hidangan ini terdiri dari berbagai jenis sayuran yang dipotong-potong dan dimasak dalam saus kental yang biasanya terbuat dari kaldu, kecap, bawang putih, dan bumbu lainnya.

Baca juga : Sayur Kangkung Belacan, Salah Satu Resep Masakan Rumahan di Indonesia

Sayur cap cai awalnya merupakan hidangan yang dihidangkan pada acara-acara khusus dan perayaan Tahun Baru Imlek. Hidangan ini melambangkan keberuntungan dan kemakmuran karena berbagai jenis sayuran yang melambangkan keberagaman dan kekayaan rezeki.

Seiring dengan migrasi Tionghoa ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara, sayur cap cai juga menyebar dan menjadi bagian penting dalam masakan Tionghoa di luar Tiongkok. Di Indonesia, sayur cap cai adalah hidangan yang populer dan umum ditemukan di restoran Tionghoa dan rumah-rumah makan keluarga.

Dalam versi sayur cap cai yang disesuaikan dengan selera lokal, sayuran yang biasa digunakan antara lain kembang kol, wortel, buncis, kacang polong, jamur, dan tauge. Beberapa resep juga dapat mencakup tambahan seperti daging ayam, udang, atau bakso untuk memberikan protein tambahan pada hidangan.

Sayur Cap Cai adalah hidangan yang menggabungkan keberagaman sayuran segar dengan rasa gurih dan kaya bumbu. Hidangan ini melambangkan harmoni dan kesatuan dalam keanekaragaman, serta mewakili nilai-nilai keberuntungan dan kemakmuran dalam budaya Tionghoa.

Resep Masakan Rumahan Sayur Cap cai

Bahan-bahan:

* 200 gram kembang kol, dipotong-potong
* 100 gram wortel, dipotong korek api
* 100 gram buncis, dipotong-potong
* 100 gram jamur, iris tipis
* 100 gram taoge (kecambah), bersihkan akar-akarnya
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1 buah bawang bombay, iris tipis
* 2 sendok makan saus tiram
* 1 sendok makan saus hoisin
* 1 sendok makan kecap manis
* 1 sendok teh kecap asin
* 1 sendok teh gula
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 2 sendok makan minyak sayur
* Air secukupnya
* Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak layu.

3. Tambahkan kembang kol, wortel, buncis, dan jamur ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu.

4. Masukkan saus tiram, saus hoisin, kecap manis, kecap asin, gula, merica bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata hingga bumbu merata di antara sayuran.

5. Tambahkan taoge (kecambah) dan aduk sebentar.

6. Tuangkan air secukupnya agar sayuran terendam. Tutup wajan dan biarkan sayuran matang dengan api sedang. Aduk sesekali.

7. Cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan garam atau kecap manis jika perlu.

8. Angkat sayur capcai dari wajan dan sajikan dalam mangkuk.

Sayur capcai siap disajikan sebagai hidangan sayuran dalam makanan sehari-hari. Hidangan ini cocok dihidangkan dengan nasi putih hangat atau bisa juga menjadi hidangan pelengkap dalam makanan lainnya. Selamat mencoba!