Sayur Terong Ebi, Salah Satu Resep Masakan Rumahan di Indonesia

resepmasakanrumahan.web.id – Sayur terong ebi adalah hidangan sayuran yang populer dalam masakan Tionghoa. Terong adalah jenis sayuran yang berasal dari keluarga Solanaceae dan memiliki berbagai varietas yang digunakan dalam masakan di berbagai belahan dunia. Ebi, atau terasi dalam bahasa Indonesia, adalah pasta udang kering yang dihaluskan dan digunakan sebagai bumbu dalam hidangan Tionghoa.

Terong, atau aubergine, adalah jenis sayuran yang memiliki bentuk seperti buah dan biasanya berwarna ungu. Terong sering digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia, termasuk dalam hidangan Tionghoa.

Ebi atau terasi adalah pasta yang terbuat dari udang kering atau terasi yang dihaluskan. Ebi atau terasi memberikan cita rasa gurih dan aroma khas udang yang kuat pada hidangan.

Proses memasak sayur terong ebi melibatkan menumis terong bersama dengan bumbu-bumbu seperti ebi (terasi), bawang putih, saus tiram, kecap manis, dan bumbu-bumbu lainnya sesuai dengan selera. Terong dimasak hingga empuk namun tetap memiliki tekstur yang kenyal.

Sayur terong ebi biasanya disajikan sebagai hidangan sayuran pelengkap dalam makanan sehari-hari. Hidangan ini memberikan kombinasi rasa gurih, aroma udang yang khas, dan tekstur lembut dari terong yang telah dimasak.

Sayur terong ebi adalah hidangan yang populer dan disukai karena cita rasanya yang lezat dan bahan-bahannya yang mudah ditemukan. Hidangan ini menggabungkan kelezatan dan nutrisi sayuran terong dengan rasa gurih dan aroma khas dari bumbu ebi atau terasi.

Sejarah Terong Ebi

Sejarah pasti sayur terong ebi sulit ditelusuri karena tidak ada catatan yang jelas mengenai asal-usulnya. Namun, hidangan ini sering dikaitkan dengan pengaruh masakan Tionghoa dan budaya kuliner Tionghoa yang telah menyebar di berbagai negara.

Terong dan ebi (terasi) adalah bahan makanan yang umum digunakan dalam masakan Tionghoa. Terong biasanya digunakan dalam berbagai hidangan sayuran, sementara ebi (terasi) memberikan rasa gurih dan kaya akan aroma udang yang khas.

Baca juga : Sayur Cap Cai, Salah Satu Resep Masakan Rumahan di Indonesia

Sayur terong ebi biasanya terdiri dari terong yang dipotong-potong dan dimasak bersama dengan bumbu seperti ebi (terasi), bawang putih, saus tiram, dan bumbu-bumbu lainnya sesuai dengan selera. Terong dimasak hingga empuk namun tetap memiliki sedikit kekenyalan. Hidangan ini sering dihidangkan sebagai hidangan sayuran pelengkap dalam makanan sehari-hari.

Hidangan sayur terong ebi dapat ditemukan dalam variasi masakan Tionghoa di berbagai negara, termasuk Indonesia, Malaysia, Singapura, dan wilayah lain yang memiliki pengaruh budaya Tionghoa yang kuat. Hidangan ini memberikan kombinasi rasa gurih, aroma udang, dan kelezatan sayuran segar.

Sayur terong ebi adalah hidangan yang disukai oleh banyak orang karena rasanya yang lezat dan bahan-bahannya yang mudah ditemukan. Kombinasi terong yang lezat dan aroma ebi yang kaya memberikan hidangan ini karakteristik yang khas dalam masakan Tionghoa.

Resep Masakan Rumahan Terong Ebi

Bahan-bahan:

* 2 buah terong ungu, potong menjadi irisan memanjang
* 2 sendok makan ebi (terasi), haluskan
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 2 sendok makan saus tiram
* 1 sendok makan kecap manis
* 1 sendok teh gula
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 2 sendok makan minyak sayur
* Air secukupnya
* Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih hingga harum dan agak layu.

3. Tambahkan ebi (terasi) yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis sebentar hingga harum.

4. Masukkan terong ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu ebi. Pastikan terong terlapisi dengan baik oleh bumbu.

5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, merica bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata hingga bumbu merata di antara terong.

6. Tuangkan air secukupnya agar terong terendam dan tutup wajan. Biarkan terong matang dengan api sedang. Aduk sesekali.

7. Cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan garam atau kecap manis jika perlu.

8. Angkat terong ebi dari wajan dan sajikan dalam mangkuk.

Terong Ebi siap disajikan sebagai hidangan sayuran dalam makanan sehari-hari. Hidangan ini cocok dihidangkan dengan nasi putih hangat atau bisa juga menjadi hidangan pelengkap dalam makanan lainnya. Selamat mencoba!

One thought on “Sayur Terong Ebi, Salah Satu Resep Masakan Rumahan di Indonesia

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back To Top