resepmasakanrumahan.web.id – Spaghetti Bolognese adalah hidangan pasta yang berasal dari Italia. Hidangan ini terdiri dari spaghetti yang dimasak al dente (tekstur kenyal namun tetap renyah) yang disajikan dengan saus daging Bolognese yang kaya rasa.

Saus Bolognese adalah saus daging yang dimasak dalam campuran daging giling, bawang, bawang putih, wortel, seledri, dan tomat. Beberapa resep mungkin juga menggunakan bahan-bahan tambahan seperti saus tomat, kaldu, atau anggur. Saus ini dimasak perlahan dalam waktu yang cukup lama agar daging dan bahan lainnya menjadi empuk dan menghasilkan rasa yang mendalam.

Sejarah Spaghetti Bolognese

Sejarah pasti dari Spaghetti Bolognese agak sulit dilacak, tetapi hidangan ini diyakini berasal dari Italia. Spaghetti sendiri adalah jenis pasta yang sudah ada sejak berabad-abad yang lalu di Italia. Namun, perlu dicatat bahwa versi Bolognese seperti yang kita kenal sekarang dengan saus daging ragu bukanlah hidangan klasik Italia yang autentik.

Nama “Bolognese” merujuk pada kota Bologna, yang terletak di wilayah Emilia-Romagna di Italia. Di daerah ini, hidangan tradisional yang mirip dengan Spaghetti Bolognese disebut “ragù alla bolognese”. Ragù adalah istilah Italia yang mengacu pada saus daging dengan tekstur yang kaya dan beraroma.

Ragù alla bolognese tradisional menggunakan daging sapi atau daging sapi dan babi yang dimasak dalam kombinasi dengan bawang, wortel, seledri, saus tomat, dan bumbu lainnya. Saus tersebut dimasak secara perlahan dalam waktu yang lama agar rasa dan aroma berkembang.

Baca juga : Nasi Goreng, Salah Satu Resep Masakan Rumahan di Indonesia

Namun, versi Spaghetti Bolognese yang sering ditemukan di luar Italia memiliki perbedaan dengan ragù alla bolognese asli. Beberapa variasi modern menggunakan lebih banyak tomat dalam saus, sedangkan ragù alla bolognese asli memiliki lebih sedikit saus tomat. Versi internasional juga sering menggabungkan berbagai bahan seperti bawang putih, saus tomat, dan rempah-rempah tambahan untuk memperkaya rasa.

Seiring dengan popularitas pasta dan penyebaran budaya kuliner Italia di seluruh dunia, Spaghetti Bolognese menjadi salah satu hidangan pasta yang terkenal dan disukai oleh banyak orang di luar Italia. Hidangan ini telah mengalami adaptasi dan modifikasi sesuai dengan selera lokal di berbagai negara.

Meskipun Spaghetti Bolognese yang kita kenal saat ini mungkin berbeda dari ragù alla bolognese asli, hidangan ini tetap menjadi salah satu hidangan pasta yang populer dan dikenal di seluruh dunia.

Resep Masakan Rumahan Spaghetti Bolognese:

Bahan-bahan yang diperlukan:

* Spaghetti kering
* Daging giling (biasanya daging sapi atau campuran daging sapi dan babi)
* Bawang bombay, cincang halus
* Bawang putih, cincang halus
* Wortel, cincang halus
* Seledri, cincang halus
* Saus tomat
* Kaldu atau air
* Garam, merica, dan rempah lainnya sesuai selera
* Keju Parmesan (opsional) untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam panci besar dan tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bawang putih, wortel, dan seledri. Masak hingga sayuran layu dan berubah warna.

2. Tambahkan daging giling ke dalam panci dan masak hingga berubah warna dan matang sempurna. Pastikan daging terpisah dan tidak membentuk gumpalan besar.

3. Tuangkan saus tomat ke dalam panci dan aduk rata dengan daging dan sayuran. Tambahkan kaldu atau air secukupnya untuk menghasilkan kekentalan saus yang diinginkan. Biarkan saus mendidih, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama minimal 1-2 jam untuk menghasilkan rasa yang lebih mendalam. Aduk secara berkala.

4. Sementara itu, rebus spaghetti dalam air garam yang mendidih hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan spaghetti setelah matang.

5. Setelah saus Bolognese matang, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam, merica, atau rempah lainnya sesuai selera.

6. Sajikan spaghetti dengan saus Bolognese yang dituangkan di atasnya. Anda dapat menambahkan keju Parmesan parut di atas hidangan sebagai penutup.

Spaghetti Bolognese siap disajikan! Hidangan ini nikmat dinikmati panas, dan Anda dapat menambahkan taburan keju Parmesan ekstra jika diinginkan. Selamat menikmati hidangan Spaghetti Bolognese yang lezat dan kaya rasa!